2026年4月
2020年4月から、一般消費者向けに販売される加工食品への栄養成分表示が義務化されました。手作り食品を販売する製菓・製パン店・惣菜店なども対象となる場合があります。正しく理解して適切に表示しましょう。
以下の5項目は必ず表示しなければなりません。
熱量
単位：kcal
カロリー
たんぱく質
単位：g
脂質
単位：g
炭水化物
単位：g
糖質＋食物繊維
食塩相当量
単位：g
ナトリウム量から換算
表示の基準量
100g（100ml）当たり、または1食分・1個当たりで表示します。製品の特性に合わせて選択できます。
誤差の許容範囲
実測値との誤差は±20%以内が許容されます（食塩相当量は±20%または±0.1g以内）。
栄養成分の計算には主に3つの方法があります。
① 成分表を使用する方法（推奨）
文部科学省の「日本食品標準成分表」を使用して、各食材の栄養成分を計算します。最も正確で信頼性が高い方法です。FoodLabel Proでは2538件の食品データを収録し、自動計算に対応しています。
② 分析機関に依頼する方法
専門の食品分析機関に実際の製品を送って分析してもらう方法。費用はかかりますが、最も正確です。
③ 類似食品の成分値を使用する方法
類似した食品の成分値を参考にする方法。ただし誤差が大きくなる場合があります。
小規模事業者の特例
以下に該当する場合は、栄養成分表示が免除または緩和される場合があります。
詳細は消費者庁のガイドラインをご確認ください。
参考：消費者庁「栄養成分表示について」、文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」
※ 本記事は一般的な情報提供を目的としています。最終的な表示内容は事業者様ご自身の責任において関係法令をご確認ください。